ブログ
2025-04-18 15:01:00
初めましてテテリエです。
お菓子教室＆オーダーケーキの販売をしているテテリエです。
ゆるっと、お菓子にまつわることを書いていけたらなと思ってます。読んでいただけたら嬉しいです。
お菓子にまつわる仕事をしている中で、製菓専門学校での講師業２０年目という節目の年になりました。ただただ好きなことを仕事にできている環境に感謝です。
そして、昨年からお菓子教室を自宅で始めました。学校と自宅教室、規模は違えど大切にしていることをお話ししていきたいと思います。
それはお菓子を作るうえで『点と点を線にしていく』ということ。一回ずつのレシピ（作り方）は違っても積み重ねていく上で一本の線にするということ。
このレシピは作れてもあのレシピはうまくできない。ではなく、材料の性質を理解していれば色々なレシピも対応できるということ。このことに気が付くまでパティシエをしていく上で長い時間がかかっ
た私です。その無駄を省いた最短をレッスンではお伝えしてます。お菓子作り初めてさんでも難しいレシピがきれいにできる✨そんなお教室です。今日はここまで。
只今、『ガトーバスク』というフランスの地方菓子レッスン募集中です。ご参加お待ちしてます‼